Mtabbal Bathenjan-Baba Ghanush

(4 raciones)

Ingredientes                                                                                                          Cantidades

Berenjenas                                                                                                                   2-3 piezas
Ajo                                                                                                                                  2-3 dientes
Limón                                                                                                                             1 pieza
Tahina-Tahini                                                                                                            2 dl
Pimentón dulce o picante
Comino                                                                                                                           al gusto
Yogurt griego(opcional)                                                                                        1-2 cucharadas
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Elaboración:

Lavamos las berenjenas, las pinchamos y las envolvemos en papel de aluminio, las asamos en el horno a 180º durante 40-50 mnt aproximadamente o hasta que estén blandas. 

Cuando estén listas dejamos enfriar un poco y le quitamos la piel.

Trituramos o machacamos las berenjenas y añadimos, todos los ingredientes salvo, el pimentón, perejil y el aceite.

Servimos en un cuenco echando la pasta y con la ayuda de una cuchara vamos aplastando y girando para que suba y se quede tipo volcán, agregamos unas líneas de pimentón, líneas de comino, y un chorreón de aceite, espolvoreamos con perejil picado. 

Notas: Se acompaña con pan pita caliente.

Nota 2: Este plato es típico árabe os dejo este enlace para que conozcáis más sobre este plato, http://es.wikipedia.org/wiki/Baba_ganush

Nota 3: Os dejo este enlace para que conozcáis más sobre la tahina-tahini que es una pasta de sésamo, http://es.wikipedia.org/wiki/Tahina, también lo podéis hacer casero triturando sésamo tostado y aceite hasta formar una pasta espesa.


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