Marmitako

(6 raciones)

Ingredientes                                                                                                          Cantidades

Aceite de oliva                                                                                                                 1,5 dl
Ajos                                                                                                                                    2 dientes
Cebollas                                                                                                                             200 gr
Pimientos verdes                                                                                                           200 gr
Tomates maduros                                                                                                         2-3 piezas
Patatas                                                                                                                              1,5 kg
Bonito en limpio                                                                                                            300 gr
Laurel
Perejil
Pimientos choriceros o ñoras                                                                                   2 piezas
Agua
Sal 

Elaboración:

Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo cortados finamente y los pimientos verdes cortados en dados.

Añadir los tomates pelados y picados y sofreír unos minutos más.

Pelas las patatas y añadirlas cortadas en trozos chasqueadas o en rodajas gruesas rehogarlas ligeramente.

Cubrir con agua, añadir el laurel, el perejil y los pimientos choriceros o las ñoras previamente remojadas, trituradas con la túrmix y pasadas por el chino, o bien sólo la pulpa de estas.

Dejar cocer a fuego moderado aproximadamente 20 minutos, sazonar y añadir el bonito sin piel ni espinas y cortado en dados. Cocer hasta que las patatas estén tiernas (10 minutos más aprox), y el guiso resulte trabado.

Servir espolvoreado con perejil picado.

Notas: Os dejo este enlace para que conozcáis más sobre este plato, http://es.wikipedia.org/wiki/Marmita_de_bonito



Imprimir receta