Tarta De Piruleta

(8-10 raciones)

Ingredientes                                                                                                                        Cantidades

*Para la base
Galletas María o galletas de nata                                                                                        150 gr
Mantequilla                                                                                                                                 100gr

*Para el relleno
Nata                                                                                                                                               ½ litro
Azúcar                                                                                                                                          150 gr
Queso Mascarpone                                                                                                                  250 gr
Yogurt griego                                                                                                                              125-250
Gelatina neutra en polvo o laminas (3 laminas equivalen a 5 g)                            10 gr
Licor de piruleta                                                                                                                         50-60 ml
Piruletas                                                                                                                                      6-7 piezas
Agua                                                                                                                                             70 ml

*Para la cobertura
Gelatina                                                                                                                                       2 laminas
Licor de piruleta                                                                                                                        150 ml
Piruletas                                                                                                                                     2 piezas

Elaboración:

Se desmenuzan las galletas, (pueden ser solo galletas maría, solo galletas de nata o mitad y mitad) se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. 

Se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar en la nevera mientras preparamos lo demás.

En un bol mezclamos queso mascarpone, yogures, azúcar y el licor de piruleta. Reservamos.

Montamos la nata y reservamos.

En un cazo ponemos a derretir en el agua las piruletas desmenuzadas, (para desmenuzarlas dejarlas dentro del envoltorio y darle unos golpes con el rodillo), cuando las piruletas estén derretidas apartamos del fuego y añadimos la gelatina previamente en remojo y bien escurridas, mezclamos bien.

Añadimos esta mezcla a la anterior removemos.

Incorporamos la nata y mezclamos.

Se introduce la mezcla en el molde y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.

El día siguiente dar un hervor al licor de piruleta, apartar del fuego y añadir la gelatina, remover y agregar encima del relleno, dejamos enfriar y que se cuaje la gelatina.

Decoramos con piruletas y servimos.

Notas: El molde debe ser desmontable ya que no puede volcarse la tarta.

Nota 2: Se puede hacer con otro queso crema o sin queso.

Nota 3: La cobertura de gelatina se puede hacer fundiendo 2 piruletas en un poco de agua y añadiendo las hojas de gelatina.

Nota 4: Se puede hacer licor de piruleta con granadina y disaronno o granadina y vodka.


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