Empani-Pizza De Tortilla

(8 raciones)

Ingredientes                                                                                                                 Cantidades

Tortilla española                                                                                                                 5 huevos
Tomate                                                                                                                                    al gusto
Queso de mozzarella en lonchas                                                                                  al gusto
Jamón york                                                                                                                          al gusto
Bacon                                                                                                                                      al gusto
Aceitunas rellenas de anchoa                                                                                        al gusto
Orégano
Hojaldre                                                                                                                                 2 laminas
Huevo para pintar                                                                                                              1 pieza 

Elaboración:

En primer lugar hacemos el preparado de la tortilla española pero no la cuajamos. Reservamos.

Estiramos el hojaldre dándole la forma deseada, lo ponemos en un molde o fuente y lo pinchamos un poco.

Añadimos el preparado de la tortilla española al hojaldre.

Encima del preparado de tortilla española, ponemos unas lonchas de jamón york y después montamos la pizza en este orden: tomate, orégano, albahaca (opcional), ajo picado (opcional), queso, jamón york, bacon y aceitunas.

Cubrimos con la otra hoja del hojaldre, la pinchamos, pintamos con huevo batido, decoramos con recortes de la masa sobrante y pintamos con huevo de nuevo.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 20-30 mnt aproximadamente o hasta que veamos que el hojaldre esta dorado. Podemos comprobar que la tortilla esta cuajada pinchando con un cuchillo. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Servimos.

Notas: Se le puede añadir a la tortilla más ingredientes.

Nota 2: Se le puede poner otros ingredientes a la pizza.

Nota 3: Se puede comer caliente o fría. 


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