Tortilla Española Con Atún Y Bacon

(Calculo: 2 tortillas medianas)

Ingredientes                                                                                                          Cantidades

Aceite de oliva                                                                                                                 ½ ltr
Patatas                                                                                                                               1 Kg
Cebolla                                                                                                                                2 piezas
Bacon                                                                                                                                  100-150 gr
Atún                                                                                                                                    200-240 gr
Huevos                                                                                                                                10 piezas
Sal

Elaboración:

Cortar las patatas en lonchas muy finas, la cebolla en juliana no muy larga.
En una sartén calentar el aceite y echar las patatas, junto la cebolla, moviendo de vez en cuando para evitar que se peguen, antes de que terminen de hacerse, añadimos el bacon cortado en lardones, dejar ablandar totalmente las patatas, escurrir muy bien el preparado y sazonarlo.

Echamos el atún bien escurrido al preparado y mezclamos con cuidado.

Batir los huevos sazonar ligeramente, añadir el preparado de las patatas mezclándolo bien.

En una sartén con poco aceite echar la mezcla remover con una espumadera y dejar que se vaya cuajando y dorando, redondear los bordes con la espumadera y darle la vuelta para que se cuaje y dore por el otro lado.

Servimos.

Notas: Se utiliza como plato sola o con salsas (tártara, salsa de tomate, etc). Y también se consume como aperitivo.


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