Ravioli Con Salsa De Queso y Pollo

(4-5 raciones)

Ingredientes                                                                                                              Cantidades

Raviolis de setas                                                                                                              500 gr
Pechuga de pollo                                                                                                             1 pieza entera
Champiñones                                                                                                                    250 gr
Cebolleta                                                                                                                             1 pieza
Ajo                                                                                                                                       2 dientes
Queso crema                                                                                                                    250 gr
Pimienta negra molida                                                                                               al gusto
Albahaca                                                                                                                          al gusto
Brandy (opcional)          
Aceite de oliva
Mantequilla                                                                                                                     20 gr
Agua
Sal

Elaboración:

En una sartén con aceite doramos el pollo troceado y salpimentado, añadimos también albahaca.

Echamos el ajo picado y la cebolleta muy picada, dejamos que se poche y agregamos los champiñones laminados, añadimos un chorreón de brandy y dejamos reducir mientras se hacen los champiñones.

Cuando esté todo listo añadimos el queso crema y mezclamos bien, echamos la mantequilla removemos y reservamos.

Ponemos a cocer en agua y sal los ravioli durante 5 mnt para que queden al dente. Cuando los raviolis estén cocidos los escurrimos bien.

Emplatamos, echamos la salsa por encima y espolvoreamos con albahaca. Servimos.

Notas: Se pueden hacer con tortellinis, raviolis de espinacas, rellenos de otros quesos, setas, etc...


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