Bizcocho Sin Yemas De Huevo Y Uvas

(8-10 raciones)

Ingredientes                                                                                                              Cantidades

Yogur griego                                                                                                                   1 unidad
Levadura                                                                                                                           1 sobre
Gasificante                                                                                                                       1 sobre doble
Azúcar                                                                                                    2 medidas del envase del yogur
Harina floja                                                                                          3 medidas del envase del yogur
Claras de huevo                                                                                                            4 piezas
Limón                                                                                                                                1 pieza
Uvas                                                                                                                      1 racimo mediano
Almendra en cubitos                                                                                                    125 gr
Aceite de oliva                                                                                        1 medida del envase del yogur
Leche                                                                                                                       2 cucharadas soperas
Moscatel                                                                                                                            1dl
Sal                                                                                                                                       1 pizca

 Elaboración:

Batimos las claras, agregamos el azúcar, yogur, aceite, leche, ralladura de limón, levadura, gasificante, harina tamizada, sal y mezclamos bien. 

Añadimos el granillo de almendra, mezclamos bien y echamos las uvas despepitadas y peladas, agregamos el moscatel y mezclamos.

Encamisamos el molde y añadimos la mezcla.

Agregamos azúcar por encima y granillo de almendra.

Metemos al horno, precalentado, a 160º durante 1 hora, sacamos del horno pinchando con una aguja de cocina para comprobar que está hecho, si la aguja sale limpia está listo.

Desmoldamos, dejamos enfriar y servimos.

Notas: Se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol o mantequilla derretida.

Nota 2: Se puede hacer con otras frutas.

Nota 3: Se le puede añadir el licor que os guste.

Nota 4: Para hornear el bizcocho y que quede perfecto, sólo hornear con la bandeja en medio del horno y sólo puestas las resistencias de abajo.


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