Alitas Hot Wings

(4 raciones)

Ingredientes                                                                                                              Cantidades

Alitas de pollo                                                                                                                      1 kg
Tabasco(opcional)                                                                                                            al gusto
Ajo molido                                                                                                                     2 cucharaditas
Pimentón dulce                                                                                                             1 cucharadita
Pimentón picante                                                                                                         2 cucharaditas
Estragón                                                                                                                         1 cucharadita
Eneldo                                                                                                                              1 cucharadita
Tomillo                                                                                                                            1 cucharadita
Pimienta negra molida                                                                                             2 cucharaditas
Orégano o mejorana                                                                                                 1 cucharadita
Curry                                                                                                                               1 cucharadita
Sal
Harina                                                                                                                                   300 gr
Maizena                                                                                                                                100 gr
Leche                                                                                                                                       2 dl
Agua                                                                                                                                      3 dl
Aceite 

Elaboración:

En primer lugar preparamos el macerado de las alitas, en un bol añadimos las especias la cantidad al gusto, harina, maizena, tabasco (opcional), leche, agua y sal formando una pasta algo espesa, añadimos las alitas sin las puntas y partidas por la mitad, dejamos macerar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos el rebozado en un bol añadiendo los mismos ingredientes anteriores salvo los líquidos y rebozamos las alitas una por una escurriendolas un poco de la pasta anterior pero sin eliminarla.

Freímos las alitas en una sartén con aceite caliente y apartamos a un plato con papel absorvente.

 

 

Servimos.

Notas: Se puede preparar un adobo para las alitas previo al macerado, en un bol añadimos todas las especias al gusto, Tabasco (opcional), leche y agua, agregamos las alitas y las dejamos macerar de un día para otro (es opcional y luego el macerado de la receta no tendríamos que tenerlo tanto tiempo, simplemente al día siguiente sacaríamos del adobo las alitas, echaríamos la maicena y la harina para formar la pasta en ese mismo adobo y agregariamos de nuevo las alitas para que se impregnaran de la pasta, de esta manera cogerán mucho mas el sabor).

Nota 2: Es una receta típica Americana.


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