Crema Fría De Pepinos

(4-5 raciones)

Ingredientes                                                                                                         Cantidades

Pepinos                                                                                                                            1 kg
Aceite de oliva                                                                                                               1,5 dl
Ajos                                                                                                                                  2 dientes
Yogur natural                                                                                                              4 piezas
Queso crema                                                                                                                 40 gr
Sal
Pimienta negra molida
Vinagre                                                                                                                           3 cucharadas
Agua                                                                                                                                ½ litro
Perejil picado

Elaboración:

Pelar los pepinos y cortarlos en daditos. Mezclar aparte el yogur, el aceite, el vinagre, la sal y el ajo machacado, batirlo ligeramente.

 Añadir el pepino y dejarlo macerar de dos a tres horas.

 Agregar el queso, el agua, la pimienta y triturar, rectificar de sazonamiento y espesor.

Servir muy fría espolvoreada con perejil picado.

Notas: Se puede acompañar con trozos de pepino.

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