Arroz Con Salchichas Frescas

(4 raciones)

Ingredientes                                                                                                                 Cantidades

Arroz                                                                                                                                       400 gr
Salchichas frescas                                                                                                               300 gr
Setas o Champiñones (opcional)                                                                                    250 gr
Cebolla                                                                                                                                     1 pieza
Ajos                                                                                                                                          3 dientes
Pimiento rojo                                                                                                                  ¼ de la pieza
Pimiento verde                                                                                                                    ½ pieza
Tomate                                                                                                                                   2 piezas
Fino                                                                                                                                         ¾ vaso
Laurel                                                                                                                                      2 hojas
Pimienta en grano                                                                                                             6-8 granos
Colorante de azafrán                                                                                                        ½ cucharadita
Perejil y queso rallado en polvo para decorar
Aceite                                                                                                                                      1 dl
Caldo Blanco o Agua 
Sal

Elaboración:

En una cacerola o cazuela de barro a fuego lento doramos los ajos picados. 

Agregamos las cebolla picada, la pimienta, el laurel  y cuando la cebolla esté pochada echamos las salchichas troceadas para que se doren.

Agregamos el vino, el pimiento verde, rojo y rehogamos bien.

Echamos el tomate pelado y picado, los champiñones (opcional), el colorante y rehogamos bien.

Agregamos el arroz removemos, echamos el caldo blanco, sazonamos y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo.

Servimos.

Notas: Podemos decorar con queso en polvo y perejil.


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