Ingredientes Cantidades
Aceite de oliva ½ ltr
Patatas 1 Kg.
Cebolla 2 piezas
Huevos 10 piezas
Sal
Elaboración:
Cortar las patatas en lonchas muy finas y la cebolla en juliana no muy larga. En una sartén calentar el aceite y echar las patatas y la cebolla, moviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Batir los huevos sazonar ligeramente.
Añadir las patatas mezclándolo bien.
En una sartén con poco aceite echar la mezcla remover con una espumadera y dejar que se valla cuajando y dorando, redondear los bordes con la espumadera y darle la vuelta para que se cuaje y dore por el otro lado.
Notas: Se utiliza como plato sola o con salsas(tártara, tomate, etc). Y también se consume como aperitivo.
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