martes, 9 de octubre de 2012

Tortilla Española Guisada

(6 raciones)

Ingredientes                                                                                                                  Cantidades


Tortilla Española                                                                                                                1 tortilla
Ajo                                                                                                                                           2 dientes
Cebolla                                                                                                                                    1 pieza
Perejil                                                                                                                                     al gusto
Azafrán                                                                                                                                 unas hebras
Comino molido                                                                                                                    al gusto
Vino Blanco                                                                                                                          1 dl

Laurel                                                                                                                                      1 hoja
Agua
Aceite
Sal


Elaboración:

En primer lugar hacemos una tortilla española como de costumbre. Reservamos.
En una cacerola o sartén ponemos a pochar la cebolla picada junto con el laurel. 

Hacemos un majao con el ajo, azafrán, perejil y sal y añadimos la mitad a la cebolla pochada, rehogamos.
Añadimos el comino molido, el vino blanco, agua y sal, dejamos hervir unos minutos.
Agregamos la tortilla pinchándola un poco para que coja sabor por dentro y dejamos cocer 20 mnt a fuego lento. Agregamos el resto del majao y dejamos cocer 2 mnt más.
Servimos.


Notas: Se puede sustituir el azafrán por pimentón.

Nota 2: Se puede prescindir del comino y del vino.

Nota 3: Se le puede añadir un tomate pelado y picado.

Nota 4: Se le puede echar una cucharadita de harina al sofrito.

Nota 5: La tortilla puede ser de patata, española...etc...



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12 comentarios:

  1. Tengo ganas de hacerla, probaré con una pequeña a ver que tal??

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    1. Pues si yo lo hice con esta porque la hice para ver el partido del domingo que venia mi cuñado y al final no vino, asi que como hice 2 pues la aprobeche y asi publicaba la receta jejeje, a mi me encanta en mi casa mi madre siempre la ha echo y he publicado su receta tal cual la hace ella, que es de la manera que mas me gusta. un abrazo.

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  2. tiene que quedar muy jugosa con esta salsita.

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    1. queda muy buena y si no la cuajais mucho antes mejor. un abrazo.

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  3. Tiene que estar muy buena, nunca lo habia visto, pero la tengo que probar.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. jejeje esta receta se ha echo en mi familia generacion tras generacion toda la vida, a mi me gusta mucho, un besazo.

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  4. mi madre hace algo similar, la verdad que no recuerdo como sabía. tengo que probar,besos

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    1. a mi me encanta, me trae buenos recuerdos de mi madre, abuela etc...un abrazo.

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  5. Mejor receta imposible!!! Me ha encantadooo

    http://maytenlacocina.blogspot.com.es/?m=0

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    1. MMe alegro que te guste mayte!!es una receta de las de toda la vida y que en mi casa siempre se ha echo mucho, sobre todo para aprovechar sobras de las tortillas, un besote.

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  6. Yo la hago así cuando me sobra así al dia siguiente sabe distinta y además cunde más con la salsa.A veces le pongo gisantes o campos aa la salsa.Besitos fiesteros

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    1. ya te digo que si cunde, comes mucha menos cantidad y llena mucho mas, normalmente me sirvo el trozo con mas salsa porque me gusta mas el cuchareo jejeje, un abrazo.

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