(4 raciones)
Ingredientes Cantidades
Calabacín 2 piezas
Berenjenas 2 piezas
Tomate 3 piezas
Cebolla 1 pieza
Ajo 2 dientes
Bacon 10-11 lonchas
Queso de mozzarella 10-11 lonchas
Queso grana padano al gusto
Pimienta negra al gusto
Albahaca al gusto
Orégano al gusto
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En primer lugar machacamos los ajos con un poco de sal y añadimos un poco de aceite dejamos macerando.
Lavamos las verduras, pelamos los calabacines, cortamos en lonchas alargadas todas las verduras y la cebolla en juliana, en un bol con agua fría, sal y limón ponemos las berenjenas y el calabacín loncheado, para que pierda el amargor, durante media hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo sacamos de la nevera la verdura, la escurrimos del agua y con papel de cocina vamos secando las verduras, ponemos a calentar una plancha con un poco de aceite y vamos haciendo las verduras.
En una fuente vamos poniendo por tandas las verduras, berenjena, calabacín, tomate, añadimos parte del ajo machacado con el aceite, la cebolla, añadimos las especias y sal.
Ponemos las lonchas de bacon partidas por la mitad, el queso de mozzarella y repetimos la misma operación anterior con las verduras, el ajo, especias, bacon y queso.
Por último añadimos el queso grana padano rallado por encima y espolvoreamos un poco de albahaca y orégano por encima.
Precalentamos el horno a 160º y horneamos durante 30 mnt.
Servimos.
Notas: Se pueden añadir otras verduras, queso y especias.
Nota 2: Se puede sustituir el bacon por jamón serrano o no ponerle nada.
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Tiene muy buena pinta! Es una forma genial de comer verdura! :)
ResponderEliminarla verdad es que si y si lo quereis mas sano quitais el bacon y listo, pero este le da un punto....
EliminarQue forma mas buena y sana para comer verduras.......
ResponderEliminarBss
la verdad es que si, un abrazo
EliminarMe parece un plato estupendo. Esta escalibada gratinada es un escándalo. Besicos.
ResponderEliminarjejeje la escalibada tambien la tengo por aqui jejeje, esta receta la recomiendo al 100% jejeje
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