Arroz Con Calamares
(4 raciones)
Ingredientes Cantidades
Calamares 300 gr
Tomate 1 pieza
Pimiento verde 1 pieza
Cebolleta 1 pieza
Ajos 2 dientes
Laurel 1 hoja
Guisantes ¼ kg
Champiñones ¼ kg
Arroz
Vino blanco (Fino) 2 dl
Aceite
Sal
Agua
Colorante (opcional)
Elaboración:En una cacerola con aceite pochar los ajos, la cebolleta y el pimiento picado.
Añadir el tomate pelado, picado y rehogar.
Cuando este todo bien rehogado, agregamos los calamares limpios, picados y removemos bien para que se hagan un poco los calamares.
Incorporamos los champiñones laminados, los guisantes, sazonamos, removemos y agregamos el vino, dejamos reducir.
Añadimos el arroz y la hoja de laurel, rehogamos y agregamos el doble de agua que de arroz, sazonamos y dejamos cocer unos 20 mnt a fuego medio (podemos echar un poco de colorante).
Cuando el arroz este tierno dejamos reposar y servimos.
Notas: Se pueden sustituir los guisantes y champiñones por habas frescas, judías verdes, setas, etc...
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Dos cosas...
ResponderEliminarLa primera es que te echaba de menos, porque tu blog no se me actualizaba en el mio, he podido ir haciendo memoria y ya te he recuperado....
Normalmente poco o mucho siempre comento a todos los que etán en mi blog.... y a veces me siento mal cuando alguno se me pasa como ahora que acabo de recuperarte.
Un abrazo y te sigo en tu cocina como antes...
Me encantaba ver como lo preaparabas......
Un beso
Tranqui no pasa nada!!muchas gracias por estar hay, :-)la verdad que hay veces que nos volvemos un poco locas con los blog, jejeje, un abrazo enorme, muuuuaaaakkk!!!!
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