Tarta De Chocolate Blanco

(8-10 raciones)

Ingredientes                                                                                                              Cantidades

*Para la base:
Galletas de canela-napolitanas                                                                            250 gr (un paquete)
Mantequilla                                                                                                                       75 gr

*Para el relleno:
Nata                                                                                                                                       ½ ltr
Queso mascarpone                                                                                                          500 gr
Leche condensada                                                                                                             397 gr
Gelatina neutra en polvo o laminas (3 laminas equivalen a 5 g)                      10 gr
Chocolate blanco repostería                                                                                         300 gr

*Para la cubierta: 
Chocolate blanco repostería                                                                                         100 gr
Gelatina para el chocolate                                                                                                  5 gr

Leche                                                                                                                                        ½ dl

Elaboración:

En primer lugar preparamos la base, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla previamente derretida, mezclamos bien y ponemos la base en un molde desmontable, lo metemos en la nevera mientras preparamos lo demás. 

Por otro lado, se pone a hervir la nata, leche condensada, chocolate blanco y el queso, removiéndolo para que se mezclen los ingredientes.

Fuera del fuego se cuela y se añade la gelatina que previamente la tendremos en remojo y escurrida, se remueve para que se mezcle bien.

Se introduce la mezcla en el molde y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente en un cazo echamos la mantequilla, agregamos el chocolate y la leche, dejamos que se funda, apartamos del fuego y seguidamente agregamos la gelatina escurrida, que previamente tendremos en remojo, y removemos para que se incorpore bien al chocolate.

Después sacamos la tarta de la nevera y echamos el chocolate, volvemos a meter en la nevera 5-6 horas.

Sacamos la tarta de la nevera, decoramos.

Servimos.

Notas: El molde debe ser desmontable ya que no puede volcarse la tarta.

Nota 2: Se puede prescindir de la leche condensada si resultase muy dulce, ya que el chocolate lleva azúcar.

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