Puré De Verduras

(6-8 raciones)

Ingredientes                                                                                                                Cantidades

Acelgas                                                                                                                              2 manojos
Cebolla                                                                                                                                1 pieza
Ajo                                                                                                                                       2 dientes
Tomate                                                                                                                               1 pieza
Puerro                                                                                                                                1 pieza
Nabo                                                                                                                                   1 pieza
Zanahoria                                                                                                                       3-4 piezas
Pimiento rojo                                                                                                                  1 pieza
Pimiento verde                                                                                                               1 pieza
Apio                                                                                                                                   1 ramita
Agua o caldo blanco                                                                                                   1ltr, ½ ltr                Sal
Aceite de oliva                                                                                                                1 chorreon
Pimienta blanca (opcional)

Elaboración:

En una olla o cacerola ponemos todas las verduras, lavadas, peladas y troceadas, a cocer con sal, el chorreon de aceite y caldo blanco durante 20 mnt.

Cuando las verduras estén cocidas las trituramos.

Ponemos a levantar el puré y añadimos más caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Servimos bien caliente.

 
Notas: Se puede acompañar con pan frito.

Nota 2: Se le puede añadir carne o pescado.

Nota 3: No se le echan las pencas de las acelgas. 

Nota 4: Se le puede añadir patata.


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