Tarta De Galletas Y Natillas

(8-10 raciones)

Ingredientes                                                                                                         Cantidades

*Para las natillas:
Leche                                                                                                                                   1 ltr
Azúcar                                                                                                                              200 gr
Huevos                                                                                                                              4-6 piezas
Maicena                                                                                                                           20-30 gr
Canela en rama
Piel de limón y naranja


*Para la base:
Galletas                                                                                                                              250 gr
Leche
Brandy                                                                                                                               1 dl


*Para la cubierta:
Chocolate fondat                                                                                                             450 gr
Mantequilla                                                                                                                      20 gr
Leche                                                                                                                                    1 dl

Elaboración:

Poner a hervir la leche con canela y la piel de naranja y limón, cuando hierva dejarla reposar tapada para que coja bien los aromas.

Mezclar la maicena con el azúcar en un bol, incorporar los huevos y remover.

Verter la leche sobre esta mezcla, colar y poner de nuevo al fuego hasta que espese, napando la cuchara, no debe hervir porque se cortaría, una vez hechas dejar enfriar para poder montar la tarta.

En un cazo ponemos a fundir el chocolate con mantequilla y leche, reservamos.

En un bol con leche y brandy vamos mojando las galletas y las vamos poniendo en un molde por capas en este orden, primero galletas, natillas, chocolate y así sucesivamente siendo la última capa de galletas antes de cubrir la tarta de chocolate, metemos en la nevera de un día para otro antes de echar la ultima capa de chocolate.

Pasado ese tiempo sacamos la tarta de la nevera y echamos la ultima capa de chocolate.

Dejamos enfriar unos minutos en la nevera, sacamos desmoldamos y agregamos el resto del chocolate por los lados.

Dejamos enfriar en la nevera, decoramos. Servimos.

Notas: Se pueden sustituir los huevos por solo yemas, en cantidad de 6-8 por litro de leche.

Nota 2: Para mayor seguridad, al espesar en el fuego se pueden cuajar al baño maría.

Nota 3: Se le puede echar canela por encima de las natillas.

Nota 4: La cantidad de Maicena en las natillas para la tarta es superior a la de unas natillas normales ya que tiene que quedar mas espesa.

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