Ensalada Campera

(6-8 raciones)

Ingredientes                                                                                                                  Cantidades

Patatas                                                                                                                                      1kg

Pimiento rojo                                                                                                                          ½ pieza

Pimiento Verde                                                                                                                      1 pieza

Cebolla                                                                                                                                      1 pieza

Tomate                                                                                                                            1-2 Pieza medianas

Aceitunas negras                                                                                                                 100 gr

Atún                                                                                                                                          100 gr

Huevos (opcionales)                                                                                                     2-3 piezas

*Salsa vinagreta: Aceite                                                                                                  2 dl

                                   Vinagre                                                                                               ½ dl

                                   Sal y pimienta negra al gusto 

Elaboración:

En un cazo ponemos a cocer los huevos, con agua y sal durante 10 mnt. Reservamos.

Por otro lado en una olla o cacerola ponemos a cocer las patatas con la piel en agua y sal. Tiramos el agua y dejamos enfriar.

Por otro lado picamos todas las verduras y las echamos a un bol.

 

Agregamos el atún bien escurrido.

Echamos las patatas cocidas, peladas y picadas, sazonamos.

Agregamos las aceitunas.

Echamos el huevo cocido, pelado y picado.

Por otro lado preparamos la vinagreta con los ingredientes anteriormente mencionados, mezclamos bien y lo incorporamos al resto de ingredientes, mezclamos todo bien, y dejamos enfriar bien en la nevera.

Cuando la Ensalada este fría servimos.

Notas: La Ensalada Campera realmente no lleva huevo esto es opcional.

Nota 2: Las Aceitunas negras pueden cambiarse por aceitunas verdes.

Nota 3: Se le puede agregar alcaparras.

Imprimir receta