viernes, 20 de enero de 2012

Coliflor Al Graten

(4 raciones)

Ingredientes                                                                                                                     Cantidades

Coliflor                                                                                                                                         1 kg
Agua, sal y leche para la cocción
Cebolla                                                                                                                                         1 pieza
Bacon                                                                                                                                           200 gr
Aceite                                                                                                                                           1 dl
Bechamel                                                                                                                                    1 lt
Queso rallado                                                                                                                          50 gr

Elaboración:

Limpiar la coliflor dejándola entera o partida por la mitad y ponerla a cocer con agua, sal y leche, con la base del tronco hacia arriba.
Aparte en el aceite rehogar la cebolla en juliana y añadir el bacon cortado en lardones rehogándolo unos minutos.
Hacer una bechamel como de costumbre (60x60) y reservar.
Una vez cocida la coliflor refrescar ligeramente, escurrir y separar los ramitos, colocar en una fuente de horno y repartir por encima la cebolla y el bacon, salsear con la bechamel.
Espolvorear con queso rallado y gratinar a horno fuerte.
Servimos bien caliente.


Notas: Se puede sustituir el bacon, por jamón, chorizo, salchichas etc...

Nota 2: Se puede agregar al sofrito un par de dientes de ajos laminados con pimentón dulce y piñones.

Nota 3: Se puede echar salsa de tomate antes de echar la bechamel.

Nota 4: Se pueden añadir setas, champiñones etc...


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8 comentarios:

  1. Hola guapa!! Esta forma de cocinar la coliflor es una mis preferidas y también en casa, sólo que no solemos añadirle bacon, pero vamos que seguro que le aporta un sabor buenísimo. apunto la idea.

    Te has pasado por mi blog?? tengo un sorteo activo por si te apetece participar!!! Besotes

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  2. pues echaselo porque le da un toque...ummmmm jejejeje, a mi me enseñaron la receta asi cuando estudie cocina jejeje, las otras variantes de notas las he agregado yo porque tambien suelo hacerla de esas maneras y esta....jejeje. pues voy a ver tu sorteo, gracias por avisarme, un abrazo.

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  3. Hola bella Helen.
    Yo también hago mucho la coliflor gratinada, aunque le pongo una base de tomate frito y no le pongo cebolla.
    Pero me encanta la idea de la cebolla, eh? Genial.
    Un besicu guapa!

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  4. Es lo que decia en las notas pongo variantes de esta receta, yo depende el dia la hago asi o como las otras variantes jejeje, me alegro que te guste, un abrazo.

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  5. Buenas noches helen una pinta estupenda, una pregunta ¿por qué el cocerlas con leche? un beso guapa

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  6. Basicamente es un truco para que se quede más blanca y para que al cocerla no huela tanto.un saludo, :-)

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  7. jejeje ya ves que normalmente huele que tira para atras jejeje

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