Revuelto De Setas Con Gambas

(2 raciones) 

Ingredientes                                                                                                                     Cantidades

Huevos                                                                                                                                        4 piezas
Setas                                                                                                                                           500 gr
Gambas peladas                                                                                                                     200 gr
Ajos                                                                                                                                             3 dientes
Guindilla                                                                                                                                   1 pieza
Aceite
Sal

Elaboración:

Lavamos las setas, las troceamos y dejamos que escurran bien.
En una sartén con aceite doramos los ajos picados y la guindilla desmenuzada.

Agregamos las setas troceadas, sazonamos y dejamos que se hagan a fuego medio.

Cuando las setas estén hechas agregamos las gambas peladas y dejamos que se hagan junto con las setas 2 mnt a fuego lento.

En un bol batimos los huevos salpimentamos (se le puede añadir un poco de pimienta negra molida) y los echamos a las setas.

Removemos bien para que se cuaje un poco el revuelto (lo podéis dejar más o menos cuajado eso va en gustos) y servimos bien caliente.

Notas: Se puede servir encima de una tosta.

Nota 2: Se puede prescindir de batir los huevos y echarlos enteros, una vez echados remover el revuelto.


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