Marquesitas

(18-21 piezas)

 Ingredientes                                                                                                        Cantidades

Huevos                                                                                                                            3-4 piezas
Limón                                                                                                                               1 pieza
Maizena                                                                                                                 1 Cucharada sopera
Almendras                                                                                                                    250-300 gr
Azúcar                                                                                                                            250-300 gr
Agua                                                                                                                    3-4 cucharadas soperas
Azúcar glas

  
Elaboración:

Tostamos en el horno a 170º las almendras crudas y las molemos, (si las compráis crudas molidas, las tostáis también en el horno pero de vez en cuando removéis para que no se quemen y para que se tueste por todo ya que si no solo se tuesta lo de arriba y lo demás queda crudo), sacamos del horno, lo echamos a un bol y removemos bien.

Mezclamos las almendras con el azúcar, echamos la ralladura del limón y el agua, mezclamos bien.

Por otro lado batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos bien y añadimos la maicena, removemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos la mezcla a las cápsulas de papel sin llenarlas del todo y las ponemos en una bandeja de horno.

Las metemos al horno precalentado, durante 20-30 minutos aproximadamente a 160-170º sin abrir el horno y pendiente de que no se quemen, pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos que se enfríen.

Una vez frías espolvoreamos el azúcar glas por encima y servimos.

Notas: Las Marquesitas es un dulce típico de la provincia de Toledo especialmente indicado para la Navidad.


Imprimir receta